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Drive away with green broad beans and ricotta
first courses from Italy - Puglia
Trofie Al Forno
Trofie Al Forno
ready in
1 hour
difficulty
daily requirement
100% Fat
100% Protein
100% Carbohydrates
Una pasta al forno ricca e gustosa con provola, salsiccia e besciamella: sono le Trofie al forno!
Per prima cosa mondate la cipolla e tritatela finemente.
Scaldate in un tegame un filo d'olio, versate la cipolla e fatela stufare a fuoco moderato.
Eliminate il budello della salsiccia e tritatela grossolanamente.
Appassita la cipolla, versate la salsiccia, rosolate 4-5 minuti e sfumate con vino bianco.
Incorporate la passata di pomodoro, regolate di sale e pepe e cuocete per 20 minuti a fuoco medio-basso, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
Intanto ponete sul fuoco un tegame colmo di acqua salata e fate bollire le trofie al dente.
Nel frattempo grattugiate la provola con una grattugia a maglie larghe.
Scolate le trofie in una ciotola, aggiungete sugo e besciamella, poi amalgamate bene.
Trasferite le trofie in una teglia da forno, ricoprite la superficie con provola e formaggio grattugiato.
Mettete in forno, statico preriscaldato, a 220° per circa 20 minuti.
Dopodichè sfornate e servitele ben calde!