Drive away with green broad beans and ricotta
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Crema di Fagioli con croccante di Carne alla Cipolla
ingredients
servings
4
Borlotti beans
350 oz
Ground beef
250 oz
Laurel
2 leafs
Onion
1 unit
Beer
1/2 glass
Black pepper
to taste
Water
100 fl oz
Skimmed milk
200 fl oz
Extra virgin olive oil
2 spoons
Salt
to taste
single courses from Italy
Crema di Fagioli con croccante di Carne alla Cipolla
Crema di Fagioli con croccante di Carne alla Cipolla
ready in
40 minutes
difficulty
daily requirement
100% Fat
100% Protein
100% Carbohydrates
description
Una ricetta gustosa, ideale per l'inverno.
preparation
step 1
Tagliate finemente mezza cipolla e mettetela in una padella con la carne macinata, un filo d’olio e l’alloro, rosolatela velocemente e sfumatela con la birra.
step 2
Una volta che la birra sarà evaporata coprite con un coperchio e fate cuocere per circa 30 minuti.
step 3
Nella pentola a pressione mettete mezza cipolla tagliata grossolanamente, una spolverata di pepe nero, i fagioli e 100 ml di acqua e, dopo aver raggiunto la pressione, cuocete per 20 minuti .
step 4
Quando la carne sarà quasi pronta, aggiungete sale e pepe e continuate a cuocerla per altri 10 minuti senza coperchi, in modo che diventi croccante.
step 5
Una volta che la pressione della pentola si sarà nuovamente abbassata, apritela, aggiungete un filo d’olio e il sale ed iniziate a frullare i fagioli con il frullatore ad immersione aggiungendo poco a poco il latte.
step 6
Quando i fagioli avranno raggiungo la cremosità da voi desiderata e la carne sarà pronta, sarete pronti ad impiattare aggiungendo sopra un filo d’olio crudo e una spolverata di pepe.
step 7
Ecco pronta la Crema di Fagioli con croccante di Carne alla Cipolla.
