Dandelion dumplings
16 recipes
Gnocchi patate americane e zucca
ingredients
servings
5
American sweet potatoes
200 oz
Zucca butternut
200 oz
Delica pumpkin
200 oz
Type 0 wheat flour
400 oz
Butter
20 oz
Fresh sage
5 leafs
first courses from Italy - Piemonte
Gnocchi patate americane e zucca
Gnocchi patate americane e zucca
ready in
1 hour 10 minutes
difficulty
daily requirement
100% Fat
100% Protein
100% Carbohydrates
description
In questo periodo la zucca è l'alimento più versatile e a portata di mano. Le patate americane, ricche di vitamine sono la scelta migliore, per un piatto sano, adatto ai bambini.
preparation
step 1
Spelare patate zucca, tagliare a tocchetti e mettere sul fuoco, in acqua fredda, facendo cuocere 30-40 minuti, finché si ammorbidiscono bene.
step 2
Scolare le verdure e schiacciarle con una forchetta, lasciando poi scolare dall'acqua in eccesso, in un colino a maglie fitte.
step 3
Aggiungere la farina un po' per volta e impastare, regolando di farina se necessario. L'impasto deve comunque rimanere morbido.
step 4
Tagliare con pezzo, creare un salamino su una spianatoia infarinata. Ottenere dei gnocchetti piccoli, anche perché cuocendo cresceranno di dimensioni. Con le mani infarinate arrotolarli e metterli da parte, mentre iniziare a bollire l'acqua per cuocerli.
step 5
Salare l'acqua quando bolle e mettere a cuocere i gnocchetti, anche in più volte, per evitare di riempire troppo la pentola.
step 6
In una padella dai bordi alti, scaldare il burro con le foglie di salvia e saltare la pasta per insaporire e mantenere caldo, man mano che si cuociono. Servire caldi e buon appetito!
