Piadina di ceci con zucca, ricotta e noci
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Cous cous broccolo e zucca
ingredients
servings
3
Broccoli
1 unit
Zucca butternut
150 oz
Couscous
230 oz
Water
300 fl oz
Sesame oil
1 spoon
Water
1 glass
Shelled walnuts
30 oz
first courses from Italy
Cous cous broccolo e zucca
Cous cous broccolo e zucca
ready in
40 minutes
difficulty
daily requirement
100% Fat
100% Protein
100% Carbohydrates
description
Pur non essendo un piatto tipicamente italiano, il cous cous è andato pian piano affermandosi sulle tavole di tutta la nazione. Facile e veloce da preparare, quest'alimento si presta ai più vari condimenti: verdure, pesce o carne. Dato che in casa mia i vegetali non mancano mai, ho cotto zucca e broccolo nella Tajine. Ovviamente, in assenza di questa pentola in terracotta, per realizzare il piatto andrà benissimo una padella antiaderente.
preparation
step 1
Anzitutto, procediamo con la pulizia delle verdure. Tagliamo il broccolo a cimette e, per facilitare la cottura in pentola, dividiamole ancora a metà. Rimuoviamo la buccia della zucca e tagliamola a cubetti abbastanza piccoli.
step 2
Mettiamo un cucchiaio di olio nella pentola. Se utilizziamo una Tajine mettiamo il broccolo al centro (dove la concentrazione del calore è più forte) e la zucca sopra. Nel caso di una padella tradizionale non ci sarà bisogno di avere quest'accortezza.
step 3
Aggiungiamo un bicchiere d'acqua alla Tajine e chiudiamo il coperchio. Cuociamo a fuoco dolce per circa 30 minuti o finché le verdure non si saranno ammorbidite. Prepariamo anche il cous cous: versiamo 300 ml di acqua in un pentolino e riscaldiamo.
step 4
Non appena l'acqua sarà calda, versiamo il cous cous e copriamo per circa 5 minuti. Saliamo e aggiungiamo un po' di peperoncino alle verdure, dando una bella mescolata. Sgraniamo il cous cous e versiamo tutto in padella, facendo insaporire per qualche minuto.
step 5
Sbricioliamo le noci sul cous cous e mescoliamo ancora. Il nostro piatto è pronto per essere gustato!
