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Focaccia barese

ingredients

servings

8

Remilled durum wheat semolina

240 grams

Type 0 wheat flour

160 grams

Water

260 grams

Salt

12 grams

Extra virgin olive oil

12 grams

Potatoes

120 grams

Bakery products from Italy - Puglia

Focaccia barese

Focaccia barese

vegan with gluten

ready in

25 hours

difficulty

daily requirement

100% Fat

100% Protein

100% Carbohydrates

Focaccia barese

Da accompagnare rigorosamente con una birra

Focaccia barese step 1

step 1

Lessa le patate

Focaccia barese step 2

step 2

Impasta il lievito la farina e l'acqua

Focaccia barese step 3

step 3

Aggiungi la patata schiacciata e il sale

Focaccia barese step 4

step 4

Infine l' olio

Focaccia barese step 5

step 5

Lavora bene l' impasto per 15 minuti

Focaccia barese step 6

step 6

Fai riposare coperto con della pellicola per un ora

Focaccia barese step 7

step 7

Dividi l impasto in due parti uguali Metti dell' olio in una teglia da 32 cm Trasferisci l'impasto in teglia fari riposare 15 minuti e stendi con le mani unte di olio.

Focaccia barese step 8

step 8

Copri l impasto con altra pellicola e trasferiscilo in frigo per 18/ 24 ore

Focaccia barese step 9

step 9

Trascorse le ore di riposo condisci a piacimento e dopo 15 minuti cuoci in forno ben caldo alla massima temperatura nel ripiano più basso fino a cottura.

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