Tiramisu 'without gluten
Desserts from Italy
tiramisù
tiramisù
ready in
3 hours 20 minutes
difficulty
daily requirement
100% Fat
100% Protein
100% Carbohydrates
description
ricetta adatta a tutti e per qualsiasi occasione. Super goloso, ottimo come dessert al cucchiaio
preparation
step 1
Come prima cosa preparare il caffè e versarlo in un contenitore basso e largo, zuccherarlo a piacere e aggiungere il cointreau. In una ciotola capiente monta lo zucchero con i tuorli, poi aggiungere il mascarpone e sbattere con fruste elettriche oppure con una planetaria.
step 2
In un’altra ciotola montare gli albumi a neve ferma
step 3
Dopodiché a parte montare anche la panna, successivamente aggiungere prima la panna e poi gli albumi al composto precedentemente preparato, facendo attenzione a mescolare sempre dal basso verso l’alto e senza cambiare direzione.
step 4
questo punto abbiamo ottenuto una crema e possiamo assemblare il tiramisù. Distribuire circa 3 cucchiai di crema sul fondo della pirofila (20x30cm), poi inzuppare per pochi istanti i savoiardi (uno alla volta) nel caffè, e posizionarli nella teglia fino a formarne uno strato.
step 5
Ricoprirlo con la crema e ripetere il procedimento un’altra volta così da lasciare la crema in superficie. Spolverare infine con cacao, lasciare in frigo per almeno 3 ore.
step 6
Consigli e accorgimenti: aggiungere un cucchiaino di zucchero insieme agli albumi così da montarli meglio. Se la crema è troppo densa è possibile aggiungere del cointreau.
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