Drive away with green broad beans and ricotta
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Cime di rapa e salsiccia in padella
ingredients
servings
4
Pork sausage
500 grams
Rapiniorbroccoli rabe
1 kilo
Garlic
2 wedges
Extra virgin olive oil
to taste
Common table wine
1 glass
Salt
to taste
Chili pepper
1 unit
second courses from Italy - Puglia
Cime di rapa e salsiccia in padella
Cime di rapa e salsiccia in padella
ready in
30 minutes
difficulty
daily requirement
100% Fat
100% Protein
100% Carbohydrates
description
Se siete alla ricerca di un secondo piatto semplice da preparare ma saporito, le Cime di rapa e salsiccia in padella sono l'ideale da servire per i vostri ospiti!
preparation
step 1
Per prima cosa pulite le cime di rape, recuperando le infiorescenze e le foglioline più tenere e scartando quelle esterne, molto più dure e amare.
step 2
Lavatele bene sotto l’acqua fredda per togliere ogni traccia di terreno e lessatele in acqua bollente salata.
step 3
Scolatele dopo qualche minuto e lasciatele da parte.
step 4
Intanto in una padella, fate soffriggere olio, 2 spicchi d'aglio e del peperoncino e aggiungete le salsicce.
step 5
Fatele rosolare qualche minuto, poi sfumate con del vino bianco.
step 6
Una volta che le salsicce sono cotte a puntino, aggiungete le cime di rapa e concludete la cottura per tre minuti a fuoco medio, quindi servitele!
