Drive away with green broad beans and ricotta
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Frittata di ceci e rucola
ingredients
servings
2
Chickpea flour
120 grams
Water
220 grams
Leeks
1 half
Rocket salad
3 unit
Extra virgin olive oil
2 spoons
Natural sea salt
2 pinches
Pepper
1 pinch
second courses from Italy - Piemonte
Frittata di ceci e rucola
Frittata di ceci e rucola
ready in
35 minutes
difficulty
daily requirement
100% Fat
100% Protein
100% Carbohydrates
description
Un piatto che si cucina da sé ma soprattutto con pochissimi ingredienti.
preparation
step 1
In una padella (diametro 24) cuocere il porro con un cucchiaio di olio. Personalmente mi piace lasciarlo un po' croccante quindi la cottura sarà di solo un paio di minuti.
step 2
In un boccale alto mettere 3 manciate di rucola e l'acqua. Con un minipimer sminuzzare la rucola non troppo finemente.
step 3
In una ciotola mettere la farina di ceci, quindi aggiungere il mix di acqua e rucola.
step 4
Con una frusta mescolare bene fino ad ottenere un composto liscio, abbastanza fluido e senza grumi. Aggiungere il porro, il sale ed il pepe.
step 5
Nella padella che abbiamo usato precedentemente aggiungere un cucchiaio di olio. Lasciarlo intiepidire quindi versare il composto. Cuocere a fiamma bassa con coperchio per 20 minuti, girare e proseguire la cottura per altri 10 minuti.
step 6
Servire. Buon appetito.
