Drive away with green broad beans and ricotta
26 recipes
Pizza al latte
ingredients
servings
4
Type 00 wheat flour
500 grams
Manitoba flour
500 grams
Dry brewer's yeast
6 grams
Natural mineral water
400 grams
Full fat milk
200 grams
Extra virgin olive oil
4 spoons
Salt
16 grams
Bakery products from Italy - Campania
Pizza al latte
Pizza al latte
ready in
8 hours 40 minutes
difficulty
daily requirement
100% Fat
100% Protein
100% Carbohydrates
description
Ideale farcita in qualsiasi modo
preparation
step 1
Metti in una terrina le farine e il lievito secco
step 2
Prepara un emulsione di acqua latte e olio
step 3
Metti il composto a filo nelle farine
step 4
Trasferisciti sulla spianatoia deve diventare una palla liscia e omogenea
step 5
Porta a lievitare per tutta la mattina
step 6
Formare i panetti e farli lievitare per due ore e poi stenderli o pure una volta impastato fare subito le palle e farle lievitare dopo di ore stendere far stare un pre e poi condire
step 7
Cottura in forno per 15 min se dovete mettere la mozzarella per venti minuti e va messa dopo 15 minuti
step 8
Risultato un impasto soffice e olveato
