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Cheesecake tropicale con cavolfiore

ingredients

servings

10

Canned coconut milk

200 grams

Cauliflower

550 grams

Brown sugar

100 grams

Brown sugar

2 spoons

Brown sugar

3 spoons

Cashew nuts

50 grams

Pineapples in syrup

8 slices

Pineapple juice

3 spoons

Pineapple juice

1/2 cup

Water

1 cup

Water

2 spoons

Desiccated coconut

30 grams

Vanillin

1 sachet

Dark chocolate, without milk

100 grams

Various seed oil

40 grams

Flax seed

1 spoon

Baking powder for desserts

1/2 sachet

Bitter cacao

40 grams

Type 00 wheat flour

130 grams

Brown sugar

60 grams

Pineapple juice

2 spoons

Various seed oil

2 spoons

Desserts from Italy

Cheesecake tropicale con cavolfiore

Cheesecake tropicale con cavolfiore

vegan with gluten with nuts

ready in

3 hours 30 minutes

difficulty

daily requirement

100% Fat

100% Protein

100% Carbohydrates

Cheesecake tropicale con cavolfiore

Cavolfiori nel dolce? Si! Cheesecake super salutare, ricca di vitamine, proteine e grassi buoni

Cheesecake tropicale con cavolfiore step 1

step 1

PER LA BASE: In un bicchiere unire un cucchiaio di semi lino tritati, ad 2 cucchiai di acqua leggermente calda. In una ciotola, mischiare 60g di zucchero, 40g cacao, 130g di farina e 1/2 bustina di lievito per dolci.

Cheesecake tropicale con cavolfiore step 2

step 2

Poco alla volta, aggiungere 1 tazza di acqua (circa 150ml), 1/2 tazza di succo di frutta a piacere, 2 cucchiai di olio di semi e il lino. Preriscaldare il forno a 200°, mettere l'impasto in una tortiera da 28cm di diametro, foderata si carta da forno. Infornare per 15-20 minuti.

Cheesecake tropicale con cavolfiore step 3

step 3

Quando la base è raffreddata, bagnare con 2-3 cucchiai di succo e posizionare l'ananas sciroppato.

Cheesecake tropicale con cavolfiore step 4

step 4

PER LA CREMA: Tritare gli anancardi. Bollire e scolare i cavolfiori. In un frullatore, mettere cavolfiori, latte di cocco grasso e 3 cucchiai di succo, frullare. Portare il composto in una pentola e aggiungere 100g di zucchero, anacardi, cocco grattugiato e la vanillina.

Cheesecake tropicale con cavolfiore step 5

step 5

Cucinare per circa 5-7minuti a fiamma bassa. Far raffreddare leggermente e mettere la crema sopra la base. Cospargere la superficie con 3 cucchiai di zucchero (serve ad avere dei cristalli croccanti) Mettere la torta nel congelatore per almeno 1h30'.

Cheesecake tropicale con cavolfiore step 6

step 6

PER LA COPERTURA: Sciogliere a bagno maria 100g di cioccolata fondente al 70% con 2 cucchiai di zucchero e 40g di olio di semi. Lasciar intiepidire e metterla sulla torta. Congelare di nuovo la cheesecake e togliere dal freezer 30-40' prima di servire.

Cheesecake tropicale con cavolfiore step 7

step 7

Corservare la torta in frigorifero. Si consuma a temperatura frigo o leggermente congelata (buonissima)

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