Tortino light ricotta lemon and cocoa frosted pears
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Muffin agli albumi senza glutine
ingredients
servings
5
Rice flour
170 grams
Vanilla instant yeast for desserts
8 grams
Lactosefree milk
125 mL
Various seed oil
50 mL
Egg, egg white
80 grams
Stevia
40 grams
Milk chocolate
50 grams
Desserts from Italy
Muffin agli albumi senza glutine
Muffin agli albumi senza glutine
ready in
30 minutes
difficulty
daily requirement
100% Fat
100% Protein
100% Carbohydrates
description
La colazione sarà più dolce con questi muffin alla farina di riso. Sofficissimi, profumati e facili da fare, questi dolcetti vi faranno cominciare la giornata con il piede giusto.
preparation
step 1
Per prima cosa montiamo gli albumi a neve ferma. In un'altra ciotola mescoliamo stevia, olio e latte. Aggiungiamo la farina di riso e il lievito setacciati.
step 2
Riduciamo a pezzetti parte della cioccolata e incorporiamola all'impasto. Facendo attenzione a non smontare gli albumi, aggreghiamo anche questi al composto con dei movimenti delicati dall'alto verso il basso.
step 3
Disponiamo il composto in 10 pirottini di silicone per muffin e decoriamo la parte superiore con il cioccolato restante. Cuociamo a forno ventilato per 20 minuti a 180º. Verifichiamo la cottura con uno stecchino e lasciamo freddare completamente prima di estrarli dai pirottini.
