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Pesto di melanzane

ingredients

servings

2

Aubergine

400 grams

Grana cheese

40 grams

Almonds

40 grams

Garlic

1/2 wedge

Basil

30 leafs

Salt

2 pinches

Pepper

1 pinch

Extra virgin olive oil

2 spoons

Sauces from Italy - Lombardia

Pesto di melanzane

Pesto di melanzane

vegetarian with lactose with nuts high in fiber high in calcium high in potassium

ready in

1 hour

difficulty

daily requirement

100% Fat

100% Protein

100% Carbohydrates

Pesto di melanzane

Melanzane tonde

Pesto di melanzane step 1

step 1

Lavare le melanzane e bucare con una forchetta Mettere su una teglia con carta forno cuocere a 180 gradi a forno già caldo per 40 minuti la polpa deve risultare morbida.

Pesto di melanzane step 2

step 2

Lasciare intiepidire. Togliere la buccia e i semi,e strizzare la polpa. In un bicchiere da frullatore mettere la polpa di melanzane, il basilico,il formaggio grattugiato,Le mandorle, insieme all'aglio ,sale,pepe.

Pesto di melanzane step 3

step 3

Frullare tutto, e aggiungere l'olio a filo fino a che diventi cremoso. Servire il pesto di melanzane con spaghetti oppure su crostini.

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