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Pitteddhe Salento

ingredients

servings

1

Type 00 wheat flour

500 grams

Extra virgin olive oil

120 grams

Lemon peel

1 teaspoon

Water

to taste

Salt

1 pinch

Jam

to taste

Desserts from Italy - Puglia

Pitteddhe Salento

Pitteddhe Salento

vegan with gluten source of B vitamins high in iron high in potassium high in magnesium

ready in

1 hour

difficulty

daily requirement

100% Fat

100% Protein

100% Carbohydrates

translated by Italian with google translate

Pitteddhe Salento

Among the Christmas cakes that are part of the Salento culinary tradition there are the Pitteddhe, a dessert of peasant origin. # natale2016

Pitteddhe Salento step 1

step 1

In a bowl pour the flour with the oil, salt, grated lemon and mix for a long time until obtaining a soft and elastic dough (if necessary adding a bit 'of water).

Pitteddhe Salento step 2

step 2

Lasciare riposare l’impasto per mezz’ora coperto da un panno.

Pitteddhe Salento step 3

step 3

Trascorso il tempo di riposo stendete la frolla con un mattarello fino a raggiungere lo spessore di 2 millimetri.

Pitteddhe Salento step 4

step 4

Prendete una coppa pasta del diametro di 5 cm circa (va bene anche un bicchiere) e ricavate tanti dischetti di pasta fino a consumare tutta la frolla.

Pitteddhe Salento step 5

step 5

Mettete al centro di ogni dischetto un cucchiaio di marmellata o mostarda d’uva e pizzicate i dischi aiutandovi con le dita in modo da sollevar i bordi della pasta e ottenere la forma di una stella.

Pitteddhe Salento step 6

step 6

Si cuociono in forno a 180° finché la pasta non è dorata e leggermente croccante (per circa mezz’ora).

Pitteddhe Salento step 7

step 7

Una volta cotte sfornate le crostatine e una vota fredde spolverate con dello zucchero a velo.

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