Drive away with green broad beans and ricotta
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Spaghetti vongole e mazzancolle
ingredients
servings
4
Spaghetti
320 grams
Garlic
2 wedges
Extra virgin olive oil
to taste
Clams
500 grams
Caramote prawn
30 grams
White table wine
1 glass
Tomato pulp
1 can
Salt
to taste
Pepper
to taste
Parsley
1 sprig
first courses from Italy - Puglia
Spaghetti vongole e mazzancolle
Spaghetti vongole e mazzancolle
ready in
50 minutes
difficulty
daily requirement
100% Fat
100% Protein
100% Carbohydrates
description
Un primo piatto semplice e saporito che verrà apprezzato da tutti i vostri amici amanti del pesce: sono gli Spaghetti vongole e mazzancolle!
preparation
step 1
Per prima cosa mettete le vongole in una ciotola con acqua fredda, aggiungete una manciata di sale grosso e lasciatele così per 2-3 ore affinché perdano la sabbia, cambiando l’acqua un paio di volte.
step 2
Dopodichè scolatele, senza fare smuovere la sabbia e lavatele sotto acqua corrente.
step 3
A questo punto scaldate in una larga padella l’olio evo, unite uno spicchio d'aglio spellato e schiacciato e fate aprire le vongole a fuoco alto con il coperchio.
step 4
Generalmente occorrono 5-7 minuti. Mescolate di tanto in tanto.
step 5
Non appena aperte, togliete la padella dal fuoco e sgusciatene la metà.
step 6
Ora occupatevi delle mazzancolle: sgusciatele, incidetele sul dorso ed eliminate il filamento scuro. Poi lavatele.
step 7
Ora prendete una padella e, con un pò di olio evo, fate rosolare uno spicchio d'aglio.
step 8
Unite le vongole, le mazzancolle e fate sfumare con un pochino di vino bianco.
step 9
Quando il vino sarà sfumato, unite la polpa di pomodoro.
step 10
Fate insaporire gli ingredienti per qualche minuto, dopodichè sistemate di sale e di pepe.
step 11
Intanto cuocete gli spaghetti in acqua bollente salata.
step 12
Quando la pasta sarà cotta, scolatela e unitela nella padella con le vongole e le mazzancolle
step 13
Mescolate bene il tutto, unendo anche il prezzemolo fresco tritato. Poi servite!
