Drive away with green broad beans and ricotta
first courses from Italy
Carbonara di zucchine vegetariana
Carbonara di zucchine vegetariana
ready in
30 minutes
difficulty
daily requirement
100% Fat
100% Protein
100% Carbohydrates
description
Piatto rivisitato della carbonara, piatto vegetariano! Gustoso, veloce e facile!
preparation
step 1
Mettere un filo di olio in padella, fare riscaldare e aggiungere la zucchina tagliata a cubetti. Aggiungere il sale e lasciare cuocere.
step 2
Sbattere le uova, aggiungere il pepe nero e il parmigiano grattugiato creando una cremina.
step 3
Cuocere la pasta in acqua salata.
step 4
Mettere tre cucchiai di acqua di cottura nella cremina.
step 5
Unire la pasta scolata alle zucchine.
step 6
A fuoco spento aggiungere la cremina sulla pasta e mescolare.