Drive away with green broad beans and ricotta
1 recipe
Cous cous con menta, limone e zucchine
ingredients
servings
4
Wholewheat couscous
250 oz
Fresh mint
12 leafs
Chopped almonds
50 oz
Lemon peel
1 unit
Lemon juice
1 unit
Fresh thyme
1 teaspoon
Oregano
1 teaspoon
Fresh rosemary
1 teaspoon
Curry powder
1 teaspoon
Turmeric
1 teaspoon
Cinnamon
1/2 teaspoon
Extra virgin olive oil
3 spoons
Garlic
2 wedges
Vegetable broth
300 oz
Courgette
4 unit
Salt
1 teaspoon
first courses from Marocco
Cous cous con menta, limone e zucchine
Cous cous con menta, limone e zucchine
ready in
40 minutes
difficulty
daily requirement
100% Fat
100% Protein
100% Carbohydrates
description
Cous cous dal sapore fresco
preparation
step 1
Zucchine a cubetti con olio, timo, rosmarino, origano, 2 spicchi d’aglio interi
step 2
Mescolare, mettere in terrina in forno 220 gradi 20 minuti. Girare ogni tanto. A fine cottura togliere l’aglio
step 3
Rosolare cous cous in olio, curcuma, curry, cannella, poi aggiungere brodo. Lasciare riposare 10 minuti
step 4
Tritare mandorle, menta. grattugiare scorza di un limone. Spremere limone
step 5
Unire tutto (cous cous, il grattato, le zucchine, il succo di limone) e mescolare
