Lasagne di patate.
15 recipes
Melanzane ripiene di se stesse e patate
ingredients
servings
2
Aubergine
670 oz
Potatoes
350 oz
Mozzarella cheese for pizza
140 oz
Grated Parmesan cheese
35 oz
Eggs
1 unit
Extra virgin olive oil
2 spoons
Breadcrumbs
1 spoon
Onions
1 unit
single courses from Italy - Lombardia
Melanzane ripiene di se stesse e patate
Melanzane ripiene di se stesse e patate
ready in
2 hours
difficulty
daily requirement
100% Fat
100% Protein
100% Carbohydrates
description
Quando l'orto produce tante melanzane, e no si sa più come cucinarle.. allora scatta la fanasia con quello che è rimasto in frigorifero.
preparation
step 1
Prima di tutto lessare le patate.
step 2
Tagliare le melanzane per il lungo a metà e svuotare della polpa.mettere a soffriggere con un cucchiaio d'olio la cipolla con la polpa della melanzana. Salare e pepare.
step 3
Togliere dal fuoco la polpa di melanzane ridotta a cremina,aggiungere le patate lessate molto morbide e schiacciate.
step 4
Inserire nella polpa di melanzane e patate il formaggio grattugiato.Riempire le scocca di melanzane con questo ripieno.
step 5
Sbattere l'uovo in un piatto aggiungere un po' di pane grattugiato e impanare le melanzane solo la parte superiore. Versare sulle melanzane l'olio restante.
step 6
In forno a 180 gradi per 35 minuti. Mettere sul fondo della pentola un dito di acqua .Spegnere il forno e mettere una fetta di mozzarella su ogni melanzane. Rimettere in forno spento e lasciare che la mozzarella si fondi.
