Drive away with green broad beans and ricotta
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Troccoli con melanzane e champignon
ingredients
servings
4
Troccoli, pasta
320 oz
Aubergine
2 unit
Champignon mushrooms
200 oz
Onion
1 unit
Extra virgin olive oil
to taste
Tomato pulp
1 can
Salt
to taste
Pepper
to taste
Basil
5 leafs
Grated Parmesan cheese
1 spoon
first courses from Italy - Puglia
Troccoli con melanzane e champignon
Troccoli con melanzane e champignon
ready in
30 minutes
difficulty
daily requirement
100% Fat
100% Protein
100% Carbohydrates
description
Un primo piatto che richiama i sapori e odori autunnali: i Troccoli con melanzane e champignon!
preparation
step 1
Per prima cosa lavate, asciugate e tagliate a cubetti le melanzane; pulite i funghi e tagliateli a fette.
step 2
Ora prendete una padella e, con un pò di olio evo, fate rosolare una cipolla finemente.
step 3
Dopodichè unite i funghi e fateli rosolare qualche minuto, poi unite anche i cubetti di melanzane, mescolate e fate insaporire gli ingredienti.
step 4
Dopo qualche minuto unite la polpa di pomodoro.
step 5
Sistemate di sale, pepe, unite qualche foglia di basilico fresco e lasciate cuocere il tutto, a fiamma bassa, per 10-15 minuti, avendo cura di mescolare di tanto in tanto.
step 6
Scolate al dente la pasta che nel frattempo avrete cotto in abbondante acqua salata, e trasferitela direttamente nella padella con il condimento ormai pronto.
step 7
Fate saltare tutto insieme qualche minuto.
step 8
La vostra pasta è pronta da servire con qualche fogliolina di basilico fresco e una spolverata di formaggio parmigiano grattugiato!
