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Linguine alle vongole e pomodorini

ingredients

servings

4

Linguine, pasta

320 grams

Garlic

1 wedge

Extra virgin olive oil

to taste

Clams

1 kilo

Cherry tomatoes

15 unit

Salt

to taste

Pepper

to taste

Parsley

1 sprig

first courses from Italy - Puglia

Linguine alle vongole e pomodorini

Linguine alle vongole e pomodorini

with gluten with shellfish

ready in

30 minutes

difficulty

daily requirement

100% Fat

100% Protein

100% Carbohydrates

Linguine alle vongole e pomodorini

Un delizioso primo piatto di pesce che riscuote tanto successo: sono le Linguine alle vongole e pomodorini!

Linguine alle vongole e pomodorini step 1

step 1

Lavare accuratamente le vongole sotto acqua corrente e metterle in una capace casseruola. Porle sul fuoco a fiamma vivace ed attendere che si aprano. Generalmente occorrono 5-7 minuti.

Linguine alle vongole e pomodorini step 2

step 2

Mescolare di tanto in tanto.

Linguine alle vongole e pomodorini step 3

step 3

Quando sono pronte sgusciarle lasciandone qualcuna intera per decorare e filtrare il liquido di cottura attraverso un colino a maglie fini, senza unire anche il fondo, dove si sarà depositata gran parte della sabbia.

Linguine alle vongole e pomodorini step 4

step 4

Lavare il prezzemolo, selezionarne le foglie e tritarle finemente con la mezzaluna su un tagliere assieme allo spicchio d'aglio spellato.

Linguine alle vongole e pomodorini step 5

step 5

In una capace padella mettere l'olio, il trito e farlo appena soffriggere a fiamma dolce facendo molta attenzione che l'aglio non bruci.

Linguine alle vongole e pomodorini step 6

step 6

Unire le vongole e mescolare accuratamente. Unire anche i pomodorini lavati e tagliati a metà.

Linguine alle vongole e pomodorini step 7

step 7

Mescolare accuratamente, poi aggiungere 2 cucchiai di liquido di cottura, far insaporire qualche istante, unire una macinata di pepe, spegnere il fuoco e coprire.

Linguine alle vongole e pomodorini step 8

step 8

Lessare la pasta in abbondante acqua salata e, poco prima di scolarla, aggiungere mezzo mestolo di acqua di cottura nella padella del condimento, quindi accendere il fuoco.

Linguine alle vongole e pomodorini step 9

step 9

Saltare la pasta scolata a fiamma vivace nella padella del condimento per qualche minuto, girando di frequente.

Linguine alle vongole e pomodorini step 10

step 10

Servire immediatamente con un filo d'olio a crudo e decorare con foglie di prezzemolo.

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