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Linguine fichi, speck e robiola

ingredients

servings

6

Linguine, pasta

500 grams

Figs

12 unit

Robiola cheese

160 grams

Speck

200 grams

Butter

25 grams

Salt

1 pinch

Extra virgin olive oil

1 spoon

Pepper

1 pinch

first courses from Italy

Linguine fichi, speck e robiola

Linguine fichi, speck e robiola

with meat with gluten with lactose

ready in

20 minutes

difficulty

daily requirement

100% Fat

100% Protein

100% Carbohydrates

Linguine fichi, speck e robiola

Linguine con fichi, speck e crema di robiola

Linguine fichi, speck e robiola step 1

step 1

Pulire leggermente i fichi e tagliarli in 4 parti, metterne da parte un paio per la decorazione.

Linguine fichi, speck e robiola step 2

step 2

Prendere lo speck a fette e tagliarlo in striscioline larghe circa 1 cm.

Linguine fichi, speck e robiola step 3

step 3

Mettere a sciogliere il burro a fuoco basso in una padella ampia. Attenzione a non bruciarlo! Aggiungere i fichi e lasciar cuocere finché non diventano morbidi. Solo dopo aggiungere lo speck.

Linguine fichi, speck e robiola step 4

step 4

Mentre i fichi cuociono mettere l'acqua della pasta e quando bolle versare le linguine. Lasciar cuocere 5 minuti e poi spostare le linguine in padella e continuare a risottare la pasta.

Linguine fichi, speck e robiola step 5

step 5

Mentre la pasta cuoce, preparare la crema di robiola mettendola in una ciotola ed aggiungendo acqua di cottura, sale olio e pepe finché la consistenza non diventa cremosa

Linguine fichi, speck e robiola step 6

step 6

Quando la pasta è cotta, spegnare il fuoco e aggiungere quasi tutta la crema di robiola. Impiattare e aggiungere un cucchiaio di crema di robiola come decorazione e i fichi che avevamo messo da parte.

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