Orecchiette al radicchio
first courses from Italy
Orecchiette fave e pecorino
Orecchiette fave e pecorino
ready in
20 minutes
difficulty
daily requirement
100% Fat
100% Protein
100% Carbohydrates
description
Fave e pecorino, c'è forse un abbinamento più classico? In questo piatto ho utilizzato un tipo più stagionato di pecorino, il che gli ha dato una spinta meravigliosamente gustosa. Provatelo, non ve ne pentirete.
preparation
step 1
Mettiamo l'acqua a bollire. Puliamo i funghi rimuovendo la pellicina del cappello e la parte terrosa. Versiamo i funghi in una padella con le fave (le mie erano congelate) e aggiungiamo un cucchiaio di olio.
step 2
Se ce ne fosse bisogno, è possibile aggiungere un goccio d'acqua per facilitare la cottura. Cuociamo le orecchiette al dente per il tempo indicato sulla confezione e, non appena le fave saranno morbide, versiamole direttamente nel condimento.
step 3
A questo punto, dopo aver mescolato un paio di volte, aggiungiamo le scaglie di pecorino stagionato e spegniamo la fiamma. Il nostro piatto di orecchiette è pronto!