Drive away with green broad beans and ricotta
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Panzerotti fritti
ingredients
servings
4
Type 00 wheat flour
250 grams
Dry brewer's yeast
15 grams
Extra virgin olive oil
50 mL
White sugar
1 teaspoon
Skimmed milk
300 mL
Mozzarella cheese
300 grams
Tomato pulp
800 grams
Salt
1 teaspoon
Oregano
2 pinches
Capers
a bit
Iodized salt
1 pinch
Semolina
250 grams
second courses from Italy - Puglia
Panzerotti fritti
Panzerotti fritti
ready in
3 hours
difficulty
daily requirement
100% Fat
100% Protein
100% Carbohydrates
description
Ottimi e leggeri
preparation
step 1
Unire le due farine in una coppa
step 2
Sciogliere il lievito in poco latte tiepido e versarlo nella farina
step 3
Mettere lo zucchero e l'olio alla farina e impastare aggiungendo latte a temperatura ambiente
step 4
Impastare finché la massa diventa morbida ed elasica
step 5
Verso la fine della lavorazione dell'impasto,aggiungere il sale
step 6
Coprire la massa, metterla in luogo caldo e far lievitare per due ore
step 7
Nel frattempo preparare l'impasto per farcire i panzerotti secondo le preferenze individuali
step 8
Formare delle palline. Con mezzo chilo di farina otterremo circa 12 palline che verranno stese e farcite
step 9
Dopo aver ben chiuso i panzerotti friggere in olio di semi di arachidi bollente
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