Risotto with roasted the day before
13 recipes
Rso barbabietola e ricotta
ingredients
servings
1
Carnaroli rice
80 grams
Red beetroot
80 grams
Carrots
2 grams
Celery
2 grams
Courgette
2 grams
Butter
3 grams
Grated Parmesan cheese
1 spoon
Ricotta cheese
70 grams
Vegetable broth
1 liter
first courses from Italy - Lombardia
Rso barbabietola e ricotta
Rso barbabietola e ricotta
ready in
1 hour
difficulty
daily requirement
100% Fat
100% Protein
100% Carbohydrates
description
Riso colorato e saporito
preparation
step 1
In una pentola capiente mettere il brodo e aggiungere l'acqua della barbabietola
step 2
Tritare finemente carota, zucchina e sedano , in una pentola aggiungere un cucchiaio di olio e uno di acqua, mettere a soffriggere
step 3
Aggiungere il riso e far tostare
step 4
Aggiungere il brodo fino a coprire il riso e cominciare a cuocere, quando il brodo si asciuga aggiungerlo fino a quasi completa cottura
step 5
Tritare la barbabietola con un minipimer fino a ridurla ad una purea
step 6
A riso quasi pronto aggiungere la barbabietola e la ricotta e amalgamare il tutto
step 7
A cottura ultimata aggiungere la noce di burro e il formaggio
step 8
Pronto da assaporare
