Drive away with green broad beans and ricotta
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Ciambotto Di Verdure Pugliese
ingredients
servings
4
Extra virgin olive oil
to taste
Onion
1 unit
Potatoes
2 unit
Courgette
2 unit
Cherry tomatoes
6 unit
Red peppers
1 unit
Yellow peppers
1 unit
Aubergine
1 unit
Salt
to taste
Pepper
to taste
Basil
7 leafs
single courses from Italy - Puglia
Ciambotto Di Verdure Pugliese
Ciambotto Di Verdure Pugliese
ready in
1 hour 30 minutes
difficulty
daily requirement
100% Fat
100% Protein
100% Carbohydrates
description
Tra i piatti poveri della tradizione culinaria contadina pugliesi c'è il Ciambotto di verdure!
preparation
step 1
Per preparare il Ciambotto di verdure lavate, asciugate e mondare le verdure.
step 2
In un ampia padella, fate rosolare una cipolla tritata finemente.
step 3
Una volta dorata, unite tutte le verdure e fatele rosolare per qualche minuto. Infine unite i pomodorini lavati e tagliati a metà.
step 4
Unite un bicchiere di acqua, regolate di sale, pepe e procedete alla cottura delle verdure per 20-25 minuti. In ultimo controllatele di sapidità, poi aggiungete ancora qualche fogliolina di basilico tagliuzzato.
step 5
Scuotere la pentola di tanto in tanto ed evitare di usare il cucchiaio per non sfaldare le verdure.
step 6
Spegnete quando tutto risulta tenero e ben amalgamato.
step 7
Lasciate riposare e consumate a temperatura ambiente!
