Fusilli di ceci estivi
52 recipes
Fusilli di ceci al pesto insolito
ingredients
servings
3
Chickpea flour pasta
400 grams
Courgette
3 unit
Cherry tomatoes
6 unit
Salted peanuts
30 grams
first courses from Italy
Fusilli di ceci al pesto insolito
Fusilli di ceci al pesto insolito
ready in
30 minutes
difficulty
daily requirement
100% Fat
100% Protein
100% Carbohydrates
description
Un pesto insolito quello nato dalla combinazione di zucchine, pomodorini e arachidi. La Grammatica dei sapori di Niki Segnit è davvero una guida preziosa nel bosco dei sapori e degli accostamenti.
preparation
step 1
Puliamo le zucchine tagliandole a cubetti. Tagliamo anche i pomodorini e mettiamo tutto in pentola. I pomodorini rilasceranno da soli la loro acqua ma, volendo, possiamo aggiungere un goccino d'acqua o di olio.
step 2
Mettiamo anche l'acqua a bollire e saliamola (la mia pasta di ceci era fresca, pertanto cuoce in 3-4 minuti). Non appena le zucchine sono morbide prendiamo le arachidi salate e frulliamole con 2/3 del condimento.
step 3
Aggiungiamo anche l'acqua di cottura delle zucchine per aiutare il frullatore. A questo punto cuociamo la pasta e versiamola direttamente in padella. Mescoliamo il condimento e il pesto insolito, mantecando (eventualmente) con un po' d'acqua di cottura.
