Drive away with green broad beans and ricotta
Side Dishes from Italy - Puglia
Lampascioni cotti sotto la cenere
Lampascioni cotti sotto la cenere
ready in
30 minutes
difficulty
daily requirement
100% Fat
100% Protein
100% Carbohydrates
description
Per tutti gli amanti dei mitici Lampascioni, vi propongo una ricetta semplice ma deliziosa: sto parlando dei Lampascioni cotti sotto la cenere!
preparation
step 1
Per prima cosa bisogna avere la cenere e della brace nel caminetto.
step 2
Dopodichè dovete prendere i lampascioni (senza pulirli, quindi con tutta la buccia) e metteteli in fogli di alluminio, chiudendo bene da tutti i lati.
step 3
Posizionate i lampascioni sotto uno strato di cenere, e ricoprite con altra brace.
step 4
Il tempo di cottura varia dalla loro grandezza. Ricontrollate dopo 20 minuti facendo la prova cottura con uno stuzzicadenti.
step 5
Una volta cotti, puliteli bene eliminando le foglie esterne e adagiateli in un piatto.
step 6
Conditeli con olio extravergine d'oliva, sale, pepe e un pò di aceto. Poi servite subito!