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Pasta alla crema di scarola

ingredients

servings

1

Farfalle, pasta

100 grams

Cherry tomatoes

5 unit

Escarole

1 unit

Parmigiano cheese

2 spoons

Extra virgin olive oil

1 spoon

first courses from Italy

Pasta alla crema di scarola

Pasta alla crema di scarola

vegetarian with gluten with lactose high in iron high in calcium source of C vitamins high in potassium with good fats

ready in

25 minutes

difficulty

daily requirement

100% Fat

100% Protein

100% Carbohydrates

Pasta alla crema di scarola

La scarola è una verdura versatile e saporita che, se frullata, è un ottimo condimento per fusilli o farfalle.

Pasta alla crema di scarola step 1

step 1

Prepariamo la scarola rimuovendo la parte inferiore più dura. Tagliuzziamo le foglie e sciacquiamole sotto l'acqua corrente. Mettiamola in pentola e cuociamola finché non si ammorbidisce. Tagliamo i pomodorini e teniamoli da parte.

Pasta alla crema di scarola step 2

step 2

Mettiamo a bollire l'acqua. Versiamo i 2/3 della scarola in una ciotola aggiungendo due cucchiai di parmigiano e uno di olio. Aggiustiamo di sale e frulliamo fino a ridurre il tutto in crema.

Pasta alla crema di scarola step 3

step 3

Tagliamo la scarola rimasta a fettine e aggiungiamo i pomodorini. Versiamo la crema in padella e scoliamo al dente la pasta. Mescoliamo tutto in pentola per un paio di minuti.

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