Drive away with green broad beans and ricotta
starters from China
Ravioli di gamberi al vapore
Ravioli di gamberi al vapore
ready in
1 hour
difficulty
daily requirement
100% Fat
100% Protein
100% Carbohydrates
description
I ravioli di gamberi al vapore appartengono alla tradizione culinaria cinese, considerati un antipasto, possono essere serviti anche come primo piatto. Ricetta semplice e veloce che consente di portare in tavola un piatto gustoso e salutare
preparation
step 1
Per prima cosa puliamo i gamberi (freschi o surgelati) e tagliamoli a punta di coltello. Nel frattempo tritiamo finemente la carota, lo scalogno e la verza, aggiungendo l’olio extravergine d’oliva. Poi mescoliamo il trito ottenuto con i gamberi e aggiungiamo la salsa di soia.
step 2
Mescoliamo la farina e l’acqua bollente e aggiungiamo un pizzico di sale. Lavoriamo l’impasto e formiamo una palla che mettiamo a riposare per mezz’ora.
step 3
Stendiamo l’impasto (manualmente o con l’aiuto di una macchina per pasta) fino ad ottenere uno spessore di circa 2 mm. Ricaviamo delle forme circolari dal diametro di circa 8/10 cm
step 4
Al centro di ogni dischetto di impasto mettiamo una giusta quantità di ripieno precedentemente preparato e chiudiamo ogni raviolo con la forma che preferiamo (a sacchetto o a mezzaluna)
step 5
Cuociamo i ravioli all’interno di una vaporiera o componiamo una vaporiera sovrapponendo due pentole e poggiando i ravioli sul piano superiore. La cottura può variare dai 15 ai 25 minuti (dipende dallo spessore dell’impasto). A cottura ultimata aggiungere della salsa di soia.
