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Uova in compagnia

ingredients

servings

2

Extra virgin olive oil

1 spoon

Onion

20 grams

Garlic

1 wedge

Cumin

1 teaspoon

Sweet paprika

1 teaspoon

Chili powder

1 pinch

Coriander

1 teaspoon

Courgette

2 unit

Cherry tomatoes

150 grams

Canned tomato sauce, without salt

200 grams

Salt

3 pinches

White sugar

1 pinch

Parsley

1 sprig

Basil

1 sprig

Egg, egg white

120 grams

second courses from Marocco

Uova in compagnia

Uova in compagnia

vegetarian with eggs high in fiber high in iron source of C vitamins high in potassium

ready in

30 minutes

difficulty

daily requirement

100% Fat

100% Protein

100% Carbohydrates

Uova in compagnia

Un modo esotico di gustare le uova

Uova in compagnia step 1

step 1

Metti a stufare in padella per 10 minuti lo spicchio d'aglio e la cipolla a cubetti con poca acqua e un cucchiaio d'olio. Aggiungi il cumino, la paprika, il coriandolo e il peperoncino. Mescola tutto e poi aggiungi zucchine a cubetti e pomodorini a spicchi.

Uova in compagnia step 2

step 2

Copri e lascia cuocere una decina di minuti. Condisci con sale prezzemolo e basilico. Aggiungi la passata di pomodoro aggiustata di sale e con un pizzico di zucchero. Lascia cuocere 5 minuti e poi aggiungi gli albumi e cuoci finché non saranno cotti

Uova in compagnia step 3

step 3

Il piatto è pronto. Si può gustare così o come ho fatto io, cioè spezzettando con il cucchiaio le uova in padella e mischiandole al resto

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