Drive away with green broad beans and ricotta
by
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Farifrittata rosmarino e zucchine
ingredients
servings
2
Chickpea flour
140 grams
Water
300 grams
Fresh rosemary
1 sprig
Courgette
1 unit
Salt
1 pinch
Pepper
1 pinch
Extra virgin olive oil
1 spoon
second courses from Italy - Piemonte
Farifrittata rosmarino e zucchine
Farifrittata rosmarino e zucchine
ready in
15 minutes
difficulty
daily requirement
100% Fat
100% Protein
100% Carbohydrates
description
La farina di ceci è sempre stata considerata un toccasana. Ricca di proteine, carboidrati e fibre ma anche vitamine, sali minerali utili al buon funzionamento del nostro organismo in grado di aiutarci a contrastare pressione alta, stanchezza muscolare e a rinforzare cervello e ossa. I legumi, aiutano il nostro apparato digerente, e avendo un basso indice glicemico, è indicata per chi soffre di diabete e ipercolesterolemia, per chi è a dieta e per le persone affette da celiachia, perché non contiene glutine. Un buon compromesso per chi fa fatica a consumarli, non trovate? Provare per credere
preparation
step 1
Per gestire meglio l'organizzazione in cucina, preparo la pastella almeno 6 ore prima di acqua e farina da riporre in frigo e lasciare riposare. Inizio a sciogliere bene la farina in acqua senza formare grumi e aggiungo sale, olio pepe e rosmarino tritato
step 2
Ripongo in frigo per 6 ore e lascio riposare. Se non sono 6 ore esatte ma sono un po' di più o in meno va bene uguale. Anche fatta sul momento sarà deliziosa comunque. Tolgo dal frigo e trito le zucchine a julienne (ne ho utilizzate 3 piccoline, ma una grande basta)
step 3
Aggiungo le zucchine al composto e giro velocemente. Intanto riscaldo una pentola antiaderente a fuoco basso e aggiungo un filo d olio. A pentola calda aggiungo il composto e cuocio 7 min per lato
step 4
Consiglio una pentola con grande diametro, per ottimizzare i temi di cottura, eventualme saranno necessari almeno 10 min per parte
