Drive away with green broad beans and ricotta
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Funghi champignon ripieni
ingredients
servings
2
Champignon mushrooms
6 unit
Wholewheat bread
1 unit
Red tomatoes
3 unit
Fresh cheese
1/2 hectogram
Anchovies in oil
3 unit
Parsley
2 teaspoons
Extra virgin olive oil
3 spoons
Full fat milk
1/2 glass
Salt
2 pinches
second courses from Italy - Sicilia
Funghi champignon ripieni
Funghi champignon ripieni
ready in
40 minutes
difficulty
daily requirement
100% Fat
100% Protein
100% Carbohydrates
description
Ricetta semplice ed economica ma buonissima. Resa ancora più buona dal fatto che parte degli ingredienti sono stati salvati dallo spreco alimentare grazie all’ottima app too good to go che abbiamo preso sabato in cui c’era più di un kg di champignon oltre ad altra frutta e verdura oltretutto con un grosso risparmio economico. Vi invito a provarla eviterete che degli ottimi prodotti finiscano nella spazzatura.
preparation
step 1
Pulite i funghi e togliete il gambo che userete per il ripieno.
step 2
Pulire i pomodori e tagliarli a piccoli pezzi. Prendere i gambi dei funghi e tagliarli anch’essi a piccoli pezzi.
step 3
Spezzettare il pane e inumidirlo con un po’ di latte (o acqua se preferite).
step 4
Grattugiare il formaggio. Tritare il prezzemolo. Spezzettare le alici.
step 5
Unire il tutto in una grossa ciotola e aggiungere anche un po’ di olio. Sistemare il ripieno dentro le cappelle dei funghi e premere un po’ in modo da far entrare abbastanza ripieno in ogni fungo. Sistemare i funghi in una teglia da forno.
step 6
Completare con un filo d’olio e infornare io li ho fatti in microonde unendo la funzione grill - microonde ( 650 watt) per circa 10 minuti controllate comunque la cottura visto che non tutti i forni sono uguali. Dovrebbe andar bene anche 15 minuti a 200 gradi in un forno normale
