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Insalata di cappuccio e patata dolce

ingredients

servings

1

Green cabbage

150 grams

American sweet potatoes

1 unit

Precooked chickpeas

100 grams

single courses from Italy

Insalata di cappuccio e patata dolce

Insalata di cappuccio e patata dolce

vegan source of C vitamins high in potassium

ready in

25 minutes

difficulty

daily requirement

100% Fat

100% Protein

100% Carbohydrates

Insalata di cappuccio e patata dolce

Una combinazione nata per caso ma di cui mi sono innamorata. Patata dolce, cavolo cappuccio e ceci sono i protagonisti di questa insalatona gustosa.

Insalata di cappuccio e patata dolce step 1

step 1

Per prima cosa, prepariamo le patate dolci. Accendiamo il forno a 200º, peliamo le patate e tagliamole a stick o a fette. Condiamo con della paprika dolce, il sale e un cucchiaio di olio. Inforniamo per 20 minuti circa e lasciamo intiepidire.

Insalata di cappuccio e patata dolce step 2

step 2

Tagliamo a pezzetti il cavolo cappuccio rimuovendo la parte inferiore più dura. Mettiamo tutto in una pentola con dell'acqua e facciamo bollire con un cucchiaino di sale fino ad ammorbidirlo. Scoliamolo e teniamolo da parte a intiepidire.

Insalata di cappuccio e patata dolce step 3

step 3

Componiamo la nostra insalata mettendo le due verdure in una ciotola. Sciacquiamo i ceci con attenzione, aggiungiamoli al cavolo e alla patata dolce condendo tutto con un generoso cucchiaio di olio.

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