Chickpea salad and sweet potato.
single courses from Italy
Insalata di cappuccio e patata dolce
Insalata di cappuccio e patata dolce
ready in
25 minutes
difficulty
daily requirement
100% Fat
100% Protein
100% Carbohydrates
description
Una combinazione nata per caso ma di cui mi sono innamorata. Patata dolce, cavolo cappuccio e ceci sono i protagonisti di questa insalatona gustosa.
preparation
step 1
Per prima cosa, prepariamo le patate dolci. Accendiamo il forno a 200º, peliamo le patate e tagliamole a stick o a fette. Condiamo con della paprika dolce, il sale e un cucchiaio di olio. Inforniamo per 20 minuti circa e lasciamo intiepidire.
step 2
Tagliamo a pezzetti il cavolo cappuccio rimuovendo la parte inferiore più dura. Mettiamo tutto in una pentola con dell'acqua e facciamo bollire con un cucchiaino di sale fino ad ammorbidirlo. Scoliamolo e teniamolo da parte a intiepidire.
step 3
Componiamo la nostra insalata mettendo le due verdure in una ciotola. Sciacquiamo i ceci con attenzione, aggiungiamoli al cavolo e alla patata dolce condendo tutto con un generoso cucchiaio di olio.