Drive away with green broad beans and ricotta
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Torta salata con ricotta, menta e fiori di zucca
ingredients
servings
4
Puff pastry
1 roll
Sheep milk ricotta cheese
200 grams
Eggs
1 unit
Fresh mint
10 leafs
Courgette flowers
10 unit
Basil
5 leafs
Glutenfree breadcrumbs
3 spoons
Salt
to taste
Pepper
to taste
Extra virgin olive oil
1 spoon
UHT cooking cream
100 grams
single courses from Italy
Torta salata con ricotta, menta e fiori di zucca
Torta salata con ricotta, menta e fiori di zucca
ready in
40 minutes
difficulty
daily requirement
100% Fat
100% Protein
100% Carbohydrates
description
Una squisita torta salata con base pasta sfoglia senza glutine, farcita con ricotta di pecora aromatizzata con la menta e fiori di zucca.
preparation
step 1
Scaldare il forno a 180 gradi e nel frattempo preparare la farcitura. Lavare e pulire i fiori di zucca. Ammorbidire la ricotta insieme alla panna.
step 2
Sminuzzare le foglioline fresche di menta e basilico e due fiori di zucca e aggiungerli all'impasto, per ultimo unire anche l'uovo.
step 3
Mescolare bene, salare e pepare a piacimento. Srotolare la pasta sfoglia e adagiarla direttamente con la sua carta forno all'interno di una teglia tonda di 24 cm.
step 4
Bucherellare il fondo con una forchetta e spolverizzare la superficie con del pangrattato. Distribuire la crema di ricotta e metà dei fiori di zucca. Infornare per 20 minuti.
step 5
Togliere dal forno, distribuire i fiori di zucca rimasti, ungere con un filo di olio la superficie e completare con un cucchiaio di pangrattato. Rimettere in forno per altri 5/10 minuti.
