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Cavatelli cozze e fagioli

ingredients

servings

4

Cavatelli, pasta

300 oz

Garlic

2 wedges

Extra virgin olive oil

to taste

Mussels

1 oz

Cannellini beans

300 oz

Cherry tomatoes

5 unit

Chili pepper

to taste

Parsley

1 sprig

first courses from Italy - Puglia

Cavatelli cozze e fagioli

Cavatelli cozze e fagioli

with gluten with shellfish high in fiber high in iron high in potassium high in magnesium

ready in

1 hour

difficulty

daily requirement

100% Fat

100% Protein

100% Carbohydrates

Cavatelli cozze e fagioli

Tra i piatti tipici della cucina pugliese, presento i Cavatelli cozze e fagioli!

Cavatelli cozze e fagioli step 1

step 1

Per prima cosa mettete in ammollo i fagioli secchi e lasciateli per tutta la notte coperti da molta acqua.

Cavatelli cozze e fagioli step 2

step 2

Il giorno dopo lessateli in acqua bollente leggermente salata e una foglia di alloro per circa 40 minuti, controllate sempre la cottura poiché i tempi potrebbe variare in base alla grandezza dei fagioli. Quindi, a fine cottura, scolateli e mettere da parte.

Cavatelli cozze e fagioli step 3

step 3

Spazzolate le cozze con una retina, eliminate le barbe e sciacquate per bene sotto l'acqua corrente.

Cavatelli cozze e fagioli step 4

step 4

Mettete le cozze in una padella con uno spicchio d'aglio e un pochino di olio evo, coprite con un coperchio e fatale cuocere per 5/10 minuti o fino a che non si aprano le valve.

Cavatelli cozze e fagioli step 5

step 5

Filtrate l'acqua delle cozze e mettetela da parte, sgusciate i frutti di mare e metteteli in una ciotolina.

Cavatelli cozze e fagioli step 6

step 6

In un'ampia casseruola fate soffriggere a fuoco dolce abbondante olio, l'aglio e il peperoncino.

Cavatelli cozze e fagioli step 7

step 7

Unite le cozze sgusciate e fatele saltare per qualche minuto, poi unite i pomodorini lavati e tagliati.

Cavatelli cozze e fagioli step 8

step 8

Mescolate con un cucchiaio di legno e fate cuocete per circa 5 minuti.

Cavatelli cozze e fagioli step 9

step 9

Dopodichè unite i fagioli lessati, il liquido delle cozze, coprite e proseguire la cottura per circa 15 minuti a fuoco molto basso.

Cavatelli cozze e fagioli step 10

step 10

Lessare i cavatelli in abbondante acqua poco salata (in quanto già le cozze e il loro liquido sono già saporiti), scolate al dente e aggiungerli al condimento di fagioli e cozze.

Cavatelli cozze e fagioli step 11

step 11

Spadellate per 1 minuto poi servite con del prezzemolo fresco tritato!

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