Drive away with green broad beans and ricotta
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Orecchiette con cavolfiore
ingredients
servings
4
Orecchiette, pasta
320 oz
Garlic
2 wedges
Extra virgin olive oil
to taste
Cauliflower
1 unit
Anchovies in oil
4 fillets
Chili pepper
1 unit
Salt
to taste
first courses from Italy - Puglia
Orecchiette con cavolfiore
Orecchiette con cavolfiore
ready in
25 minutes
difficulty
daily requirement
100% Fat
100% Protein
100% Carbohydrates
description
Una ricetta tipica della cucina pugliese sono le Orecchiette con cavolfiore!
preparation
step 1
Pulite il cavolfiore, privandolo delle foglie esterne e tagliatelo in piccole cimette.
step 2
Cuocetelo in abbondante acqua salata, messa a bollire precedentemente, per circa dieci minuti.
step 3
Trascorsi i minuti, calate la pasta nella stessa pentola del cavolfiore e cuocete insieme la verdura e la pasta.
step 4
Nel frattempo, in una padella capiente, fate imbiondire gli spicchi d'aglio con l’olio evo e peperoncino, poi aggiungete i filetti di acciuga a pezzettini. Fate insaporire il tutto.
step 5
Scolate la pasta al dente insieme al cavolfiore e saltate il tutto nella padella con il condimento preparato.
step 6
Amalgamate bene, poi servite caldo!
