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Orecchiette con i broccoli alla pugliese

ingredients

servings

4

Orecchiette, pasta

320 oz

Broccoli

600 oz

Garlic

2 wedges

Extra virgin olive oil

to taste

Anchovies in oil

4 fillets

Chili pepper

1 unit

Salt

to taste

Stale bread

to taste

first courses from Italy - Puglia

Orecchiette con i broccoli alla pugliese

Orecchiette con i broccoli alla pugliese

with gluten with fish source of C vitamins high in potassium

ready in

25 minutes

difficulty

daily requirement

100% Fat

100% Protein

100% Carbohydrates

Orecchiette con i broccoli alla pugliese

Un primo piatto tipico, dai sapori forti e decisi: sono le Orecchiette con i broccoli alla pugliese!

Orecchiette con i broccoli alla pugliese step 1

step 1

Per prima cosa lavate e pulite i broccoli e dividerli in cimette.

Orecchiette con i broccoli alla pugliese step 2

step 2

Versare abbondante acqua in una casseruola; dunque portarla ad ebollizione e salare a piacere.

Orecchiette con i broccoli alla pugliese step 3

step 3

Aggiungete i broccoli e, una volta che hanno preso il bollore. versate anche la pasta.

Orecchiette con i broccoli alla pugliese step 4

step 4

Fintantoché i broccoli e la pasta si cucinano, preparate in una padella capiente un soffritto con olio evo, gli spicchi di aglio, il peperoncino sminuzzato e le acciughe sott'olio.

Orecchiette con i broccoli alla pugliese step 5

step 5

Cuocete finchè quest’ultime non si sono sciolte nel soffritto. Intanto in un pentolino mettete olio abbondante ed il pane tagliato a dadini o pezzetti. Fatelo rosolare facendo attenzione che non si bruci.

Orecchiette con i broccoli alla pugliese step 6

step 6

Quando la pasta è cotta, scolate bene il tutto e tuffate nella padella del soffritto.

Orecchiette con i broccoli alla pugliese step 7

step 7

Fate saltare il tutto per alcuni minuti, poi servite caldo con la mollica di pane fritta!

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