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Orecchiette fave e pecorino

ingredients

servings

1

Orecchiette, pasta

100 oz

Pecorino cheese

2 handfuls

Shelled fava beans

100 oz

Champignon mushrooms

4 unit

first courses from Italy

Orecchiette fave e pecorino

Orecchiette fave e pecorino

vegetarian with gluten with lactose high in calcium high in potassium high in phosphorus

ready in

20 minutes

difficulty

daily requirement

100% Fat

100% Protein

100% Carbohydrates

Orecchiette fave e pecorino

Fave e pecorino, c'è forse un abbinamento più classico? In questo piatto ho utilizzato un tipo più stagionato di pecorino, il che gli ha dato una spinta meravigliosamente gustosa. Provatelo, non ve ne pentirete.

Orecchiette fave e pecorino step 1

step 1

Mettiamo l'acqua a bollire. Puliamo i funghi rimuovendo la pellicina del cappello e la parte terrosa. Versiamo i funghi in una padella con le fave (le mie erano congelate) e aggiungiamo un cucchiaio di olio.

Orecchiette fave e pecorino step 2

step 2

Se ce ne fosse bisogno, è possibile aggiungere un goccio d'acqua per facilitare la cottura. Cuociamo le orecchiette al dente per il tempo indicato sulla confezione e, non appena le fave saranno morbide, versiamole direttamente nel condimento.

Orecchiette fave e pecorino step 3

step 3

A questo punto, dopo aver mescolato un paio di volte, aggiungiamo le scaglie di pecorino stagionato e spegniamo la fiamma. Il nostro piatto di orecchiette è pronto!

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