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Orecchiette strapazzate

ingredients

servings

1

Orecchiette, pasta

100 oz

Yellow peppers

1 unit

Courgette

1 unit

Eggs

2 unit

Grated Parmesan cheese

2 spoons

Red tomatoes

1 unit

first courses from Italy

Orecchiette strapazzate

Orecchiette strapazzate

vegetarian with gluten with eggs with lactose source of B vitamins high in iron high in calcium source of C vitamins source of D vitamins high in potassium

ready in

20 minutes

difficulty

daily requirement

100% Fat

100% Protein

100% Carbohydrates

Orecchiette strapazzate

Uovo, peperone, pomodoro e zucchina in un unico piatto. No, non è una frittata ma delle buonissime orecchiette!

Orecchiette strapazzate step 1

step 1

Prepariamo l'acqua per cuocere le orecchiette. Laviamo zucchina e peperone tagliandoli a pezzetti. Mettiamo tutto in padella con un goccio d'acqua e lasciamo cuocere finché non si ammorbidisce. Tagliamo anche il pomodoro e teniamolo da parte.

Orecchiette strapazzate step 2

step 2

Rompiamo due uova, aggiungiamo un cucchiaio di parmigiano e sbattiamole con una forchetta. Non appena le verdure sono pronte mettiamole da parte e versiamo un filo d'olio in padella. Aggiungiamo le uova e mescoliamole energicamente con un mestolo finché non si rapprendono.

Orecchiette strapazzate step 3

step 3

Versiamo le verdure in padella assieme all'uovo e regoliamo di sale. Scoliamo la pasta al dente e aggiungiamola al condimento. Spolveriamo con il secondo cucchiaio di parmigiano e alziamo la fiamma continuando a mescolare per scioglierlo. Il tutto è pronto per essere servito!

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