Pasta with zucchini and feta
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Pasta alla crema di verza e zucchine
ingredients
servings
1
Mixed pasta
80 oz
Courgette
100 oz
Savoy cabbage
150 oz
first courses from Italy
Pasta alla crema di verza e zucchine
Pasta alla crema di verza e zucchine
ready in
30 minutes
difficulty
daily requirement
100% Fat
100% Protein
100% Carbohydrates
description
Verza e zucchine, insieme, in una crema dal sapore sfizioso. Frutto di una combinazione inaspettata, gli ortaggi abbracciano alla perfezione questi due formati di pasta.
preparation
step 1
Puliamo la verza, eliminando il torsolo. Sciacquiamola e mettiamola in una pentola con dell'acqua fredda, portandola a bollore. Non appena arriverà alla temperatura desiderata, aggiungiamo anche la zucchina tagliata a cubetti.
step 2
Cuociamo fino ad ammorbidire le verdure e preleviamole con l'uso di una schiumarola. Riportiamo l'acqua a bollore e saliamo con un cucchiaio di sale grosso. Versiamo la pasta e impostiamo il timer per il tempo indicato sulla confezione.
step 3
Mettiamo poco più della metà delle verdure in un contenitore dai bordi alti. Saliamo e aggiungiamo del peperoncino a gusto, riducendo tutto a crema con un frullatore a immersione. Per ottenere una crema liscia preleviamo qualche cucchiaio di acqua di cottura dalla pentola.
step 4
Scoliamo la pasta al dente e condiamola con la crema appena realizzata. Aggiungiamo anche le verdure intere, mescolando un paio di minuti a fiamma vivace per amalgamare i sapori.
