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Pasta alla siciliana light

ingredients

servings

4

Mediumlength pasta

320 oz

Tomato pulp

400 oz

Extra virgin olive oil

3 spoons

Garlic

1 wedge

Basil

8 leafs

Salt

1 pinch

Grated Parmesan cheese

15 oz

Aubergine

290 oz

first courses from Italy

Pasta alla siciliana light

Pasta alla siciliana light

vegetarian with gluten with lactose high in potassium with good fats

ready in

1 hour

difficulty

daily requirement

100% Fat

100% Protein

100% Carbohydrates

Pasta alla siciliana light

Per arricchirlo di sapori potete aggiungere una mozzarella tagliata a pezzi o una grattugiata di pecorino

Pasta alla siciliana light step 1

step 1

Lavate la melanzana e tagliatela a tocchetti.

Pasta alla siciliana light step 2

step 2

In padella mettere olio e l'aglio. Far rosolare e poi aggiungete le melanzane. Fatele appassire aggiungendo un po' d'acqua.

Pasta alla siciliana light step 3

step 3

Appassite le melanzane aggiungete la polpa di pomodoro,un pizzico di sale e il basilico. Chiudete con il coperchio e lasciate cucinare a fiamma bassa per circa 35-40 minuti.

Pasta alla siciliana light step 4

step 4

A 15 minuti dalla fine della cottura del sugo mettere a cuocere la pasta,preferibilmente fusilli o penne. Terminare la cottura in padella con il sugo.

Pasta alla siciliana light step 5

step 5

A fuoco spento,aggiungete il parmigiano e mantecate. Servite nel piatto con una foglia di basilico.

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