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Pasta di lenticchie con crema di coste

ingredients

servings

1

Lentil flour pasta

80 oz

Cherry tomatoes

4 unit

Beets

100 oz

first courses from Italy

Pasta di lenticchie con crema di coste

Pasta di lenticchie con crema di coste

vegan high in fiber source of C vitamins high in potassium

ready in

25 minutes

difficulty

daily requirement

100% Fat

100% Protein

100% Carbohydrates

Pasta di lenticchie con crema di coste

Quando ho scoperto la pasta di legumi mi sono sentita un po' come Cristoforo Colombo. Buona e nutriente, questa tipologia di pasta soddisferà anche i più intransigenti tradizionalisti della pasta!

Pasta di lenticchie con crema di coste step 1

step 1

Puliamo le coste di bietola staccando la parte più dura alla base delle foglie. Laviamole accuratamente e tagliamole a pezzetti. Mettiamo tutto in una pentola e copriamo con dell'acqua, portandola poi a bollore.

Pasta di lenticchie con crema di coste step 2

step 2

Laviamo anche i pomodorini e tagliamoli a metà, mettendoli ad appassire in una pentola con un filo d'olio. Cuociamo la bietola in acqua bollente per cinque minuti e preleviamola con una schiumarola. Frulliamone metà con un cucchiaio di acqua di cottura.

Pasta di lenticchie con crema di coste step 3

step 3

A questo punto, cuociamo la pasta per il tempo indicato sulla confezione (la mia era pasta fresca, per cui ha bollito per 3-4 minuti). Risaltiamo i fusilli in padella con i pomodorini, le coste di bietola e la crema realizzata in precedenza.

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