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Pizza a lenta lievitazione

ingredients

servings

7

Type 0 wheat flour

1000 oz

Water

700 oz

Extra virgin olive oil

30 oz

White sugar

5 oz

Dry brewer's yeast

4 oz

Salt

25 oz

Bakery products from Italy

Pizza a lenta lievitazione

Pizza a lenta lievitazione

vegan with gluten

ready in

10 hours

difficulty

daily requirement

100% Fat

100% Protein

100% Carbohydrates

Pizza a lenta lievitazione

6/7 Pizze piccole

Pizza a lenta lievitazione step 1

step 1

Impastare tutti gli ingredienti

Pizza a lenta lievitazione step 2

step 2

Lasciarla sotto un panno umido per 6 ore. Deve raddoppiare il volume

Pizza a lenta lievitazione step 3

step 3

Metterla in frigo fino al giorno dopo

Pizza a lenta lievitazione step 4

step 4

Verso le 15 dividerla in 7/8 panetti e lasciarla lievitare fuori dal frigo per almeno altre 5 ore

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