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Polenta messicana

ingredients

servings

2

Chili macinato Altromercato

2 teaspoons

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Instant polenta

110 oz

Vegetable broth

600 fl oz

Onion

1 unit

Chili pepper

1 pinch

Garlic

2 wedges

Cumin seeds

1 teaspoon

Oregano

1 teaspoon

Natural sea salt

2 pinches

Borlotti beans

250 oz

Tomato paste

2 spoons

single courses from Italy - Piemonte

Polenta messicana

Polenta messicana

vegan high in fiber high in iron high in potassium high in magnesium

ready in

40 minutes

difficulty

daily requirement

100% Fat

100% Protein

100% Carbohydrates

Polenta messicana

Anche se sono a dieta mi tratto bene! Un piatto dal sapore messicano, per renderlo ancora più sfizioso potete aggiungere un peperone ed il mais. Nella ricetta ci sono i borlotti ma potete usare anche quelli rossi, vi consiglio di cuocerli con un pezzo di alga wakame, in questo modo saranno più digeribili!

Polenta messicana step 1

step 1

Tagliare la cipolla e l'aglio, preparare le spezie e pesare i fagioli precedentemente cotti

Polenta messicana step 2

step 2

In una padella mettere l'olio, la cipolla e l'aglio, cuocere a fiamma bassa per 10 minuti. Nel frattempo accendere il forno a 200°. Aggiungere le spezie alla cipolla, quindi mescolare per un paio di minuti.

Polenta messicana step 3

step 3

Aggiungere la passata, i fagioli e due mestoli di brodo. Appena bolle abbassare la fiamma e cuocere per 10 minuti. Mettere in una piccola teglia ed infornare per 15 minuti.

Polenta messicana step 4

step 4

Preparare la polenta usando il brodo avanzato, verrà bella saporita! Se come me usate il brodo fatto in casa aggiungete un po' di sale. Prestate molta attenzione a spegnere la fiamma un po' prima di terminare la cottura perché la polenta non deve essere troppo compatta.

Polenta messicana step 5

step 5

Stendere la polenta sopra i fagioli, quindi infornarla a 170° per altri 15 minuti. Ultimata la cottura lasciatela riposare per 5 o 10 minuti prima di tagliare le porzioni

Polenta messicana step 6

step 6

Porzionare e servire! Buon appetito! NB il piatto è MOLTO piccante, per una versione più soft potete sostituire il chili con della paprika dolce oppure con del garam masala.

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