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Ravioli di gamberi al vapore

ingredients

servings

4

Type 00 wheat flour

250 oz

Water

130 fl oz

Salt

1 pinch

Prawns

200 oz

Extra virgin olive oil

1 spoon

Carrots

2 unit

Shallots

2 unit

Soy sauce

1 spoon

Savoy cabbage

80 oz

starters from China

Ravioli di gamberi al vapore

Ravioli di gamberi al vapore

with gluten with shellfish high in potassium high in phosphorus

ready in

1 hour

difficulty

daily requirement

100% Fat

100% Protein

100% Carbohydrates

Ravioli di gamberi al vapore

I ravioli di gamberi al vapore appartengono alla tradizione culinaria cinese, considerati un antipasto, possono essere serviti anche come primo piatto. Ricetta semplice e veloce che consente di portare in tavola un piatto gustoso e salutare

Ravioli di gamberi al vapore step 1

step 1

Per prima cosa puliamo i gamberi (freschi o surgelati) e tagliamoli a punta di coltello. Nel frattempo tritiamo finemente la carota, lo scalogno e la verza, aggiungendo l’olio extravergine d’oliva. Poi mescoliamo il trito ottenuto con i gamberi e aggiungiamo la salsa di soia.

Ravioli di gamberi al vapore step 2

step 2

Mescoliamo la farina e l’acqua bollente e aggiungiamo un pizzico di sale. Lavoriamo l’impasto e formiamo una palla che mettiamo a riposare per mezz’ora.

Ravioli di gamberi al vapore step 3

step 3

Stendiamo l’impasto (manualmente o con l’aiuto di una macchina per pasta) fino ad ottenere uno spessore di circa 2 mm. Ricaviamo delle forme circolari dal diametro di circa 8/10 cm

Ravioli di gamberi al vapore step 4

step 4

Al centro di ogni dischetto di impasto mettiamo una giusta quantità di ripieno precedentemente preparato e chiudiamo ogni raviolo con la forma che preferiamo (a sacchetto o a mezzaluna)

Ravioli di gamberi al vapore step 5

step 5

Cuociamo i ravioli all’interno di una vaporiera o componiamo una vaporiera sovrapponendo due pentole e poggiando i ravioli sul piano superiore. La cottura può variare dai 15 ai 25 minuti (dipende dallo spessore dell’impasto). A cottura ultimata aggiungere della salsa di soia.

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