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Risotto alla zucca, semi di zucca e salsiccia

ingredients

servings

2

Carnaroli rice

180 oz

Pumpkin

1 unit

Shallots

1 unit

Pork sausage

1 piece

Pumpkin seeds

1 spoon

Butter

2 knobs

Parmigiano cheese

3 spoons

first courses from Italy - Lombardia

Risotto alla zucca, semi di zucca e salsiccia

Risotto alla zucca, semi di zucca e salsiccia

with meat with lactose source of B vitamins high in iron source of C vitamins high in potassium high in phosphorus

ready in

30 minutes

difficulty

daily requirement

100% Fat

100% Protein

100% Carbohydrates

Risotto alla zucca, semi di zucca e salsiccia

Risotto autunnale!

Risotto alla zucca, semi di zucca e salsiccia step 1

step 1

Pulire la zucca. Spadellare in padella con olio evo e sfumare con vino bianco per 20 minuti. Completare la cottura.

Risotto alla zucca, semi di zucca e salsiccia step 2

step 2

Frullare la zucca aggiungendo un po’ di brodo vegetale e tenere da parte.

Risotto alla zucca, semi di zucca e salsiccia step 3

step 3

Rosolare la salsiccia in padella. Tenere da parte.

Risotto alla zucca, semi di zucca e salsiccia step 4

step 4

A metà cottura aggiungere la purea di zucca e completare la cottura.

Risotto alla zucca, semi di zucca e salsiccia step 5

step 5

Cottura completata, spegnere la fiamma e lasciare riposare per un minuto.

Risotto alla zucca, semi di zucca e salsiccia step 6

step 6

Mantecare con burro e parmigiano reggiano. Impiattare a piacere con salsiccia e semi di zucca.

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