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Semifreddo al caffè

ingredients

servings

15

Coffee prepared in moka pot

400 fl oz

Biscuits

300 oz

Ricotta cheese

500 oz

Mascarpone cheese

500 oz

Whipping cream

500 oz

White sugar

200 oz

Semiskimmed milk

50 fl oz

Instant coffee powder

50 oz

Cacao powder

1 teaspoon

starters from Italy

Semifreddo al caffè

Semifreddo al caffè

vegetarian with gluten with lactose

ready in

2 hours 30 minutes

difficulty

daily requirement

100% Fat

100% Protein

100% Carbohydrates

Semifreddo al caffè

Un goloso e sano semifreddo al caffè...come rifiutare una fetta?! Un lingotto goloso, con strati morbidi e croccanti... Non solo travolgerà il vostro palato, ma con poco sforzo, porterete in tavola un dolce bello anche da vedere!

Semifreddo al caffè step 1

step 1

Inizio subito a preparare il caffè, così sarà ben freddo quando mi servirà. Utilizzarlo troppo caldo renderebbe i biscotti subito mollicci, ma io voglio che restino umidi, ma friabili.

Semifreddo al caffè step 2

step 2

Una volta pronto il caffè lo lascio raffreddare e preparo la crema. In una ciotola metto tutta la ricotta, tutto il mascarpone e tutto lo zucchero: con l’aiuto delle fruste elettriche amalgamo bene il tutto.

Semifreddo al caffè step 3

step 3

Monto la panna a neve ben ferma in un’altra ciotola ; dopodichè al suo interno aggiungo la crema di formaggi preparata precedentemente. Inizio ad amalgamare i due composti con l’aiuto delle fruste elettriche.

Semifreddo al caffè step 4

step 4

Divido poi la crema ottenuta in due ciotole, perchè una resterà bianca, l’altra diventerà al caffè.In una tazza sciolgo il caffè solubile all’interno del latte: non preoccupatevi se sembrerà troppo denso.

Semifreddo al caffè step 5

step 5

Aggiungiamo poi la cremina di caffè all’interno di una ciotola con la crema bianca e mescoliamo fino ad ottenere una bella crema liscia. Ora è arrivato il momento di assemblare questo gustoso semifreddo al caffè!

Semifreddo al caffè step 6

step 6

Io ho utilizzato uno stampo rettangolare della misura di 2010 cm, perchè poi ho realizzato anche quattro bicchieri da gustare freddi, come mousse. Vi farò vedere più avanti, ora procediamo col semifreddo.

Semifreddo al caffè step 7

step 7

Bagno con dell’acqua lo stampo per far aderire meglio la pellicola, che ci servirà successivamente per sformare il semifreddo al caffè.

Semifreddo al caffè step 8

step 8

Una volta rivestito lo stampo, faccio un primo strato di biscotti bagnati nel caffè e procedo poi con uno strato generoso di crema bianca. Livello bene la crema e faccio un secondo strato di biscotti.

Semifreddo al caffè step 9

step 9

Dopodichè chiudo con la pellicola e lascio assestare in freezer fino al momento di servire, ma non meno di due ore. Al momento di servirlo, sarà sufficiente tirarlo dal freezer 10 minuti prima.

Semifreddo al caffè step 10

step 10

Come vi dicevo prima, con i rimanenti ingredienti ho realizzato quattro coppette morbide, come una mousse: ho spezzettato grossolanamente i biscotti sul fondo del bicchiere ed ho aggiunto 2 cucchiai di caffè.

Semifreddo al caffè step 11

step 11

Dopodichè ho proseguito come per il semifreddo: crema bianca, biscotto, crema al caffè ed ho concluso con una spolverata di cacao amaro.

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