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Cous cous con menta, limone e zucchine

ingredients

servings

4

Wholewheat couscous

250 grams

Fresh mint

12 leafs

Chopped almonds

50 grams

Lemon peel

1 unit

Lemon juice

1 unit

Fresh thyme

1 teaspoon

Oregano

1 teaspoon

Fresh rosemary

1 teaspoon

Curry powder

1 teaspoon

Turmeric

1 teaspoon

Cinnamon

1/2 teaspoon

Extra virgin olive oil

3 spoons

Garlic

2 wedges

Vegetable broth

300 grams

Courgette

4 unit

Salt

1 teaspoon

first courses from Marocco

Cous cous con menta, limone e zucchine

Cous cous con menta, limone e zucchine

vegan with gluten with nuts source of C vitamins high in potassium with good fats

ready in

40 minutes

difficulty

daily requirement

100% Fat

100% Protein

100% Carbohydrates

Cous cous con menta, limone e zucchine

Cous cous dal sapore fresco

Cous cous con menta, limone e zucchine step 1

step 1

Zucchine a cubetti con olio, timo, rosmarino, origano, 2 spicchi d’aglio interi

Cous cous con menta, limone e zucchine step 2

step 2

Mescolare, mettere in terrina in forno 220 gradi 20 minuti. Girare ogni tanto. A fine cottura togliere l’aglio

Cous cous con menta, limone e zucchine step 3

step 3

Rosolare cous cous in olio, curcuma, curry, cannella, poi aggiungere brodo. Lasciare riposare 10 minuti

Cous cous con menta, limone e zucchine step 4

step 4

Tritare mandorle, menta. grattugiare scorza di un limone. Spremere limone

Cous cous con menta, limone e zucchine step 5

step 5

Unire tutto (cous cous, il grattato, le zucchine, il succo di limone) e mescolare

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