Drive away with green broad beans and ricotta
first courses from Italy
Pesto di barbabietola
Pesto di barbabietola
ready in
15 minutes
difficulty
daily requirement
100% Fat
100% Protein
100% Carbohydrates
description
Una pasta rapidissima da realizzare. Con pochissimi ingredienti otterremo un risultato super saporito!
preparation
step 1
Mettiamo l'acqua a bollire. Prendiamo una barbabietola precotta e rimuoviamo la pelle. Inseriamo nel boccale l'olio, il parmigiano, le mandorle a pezzetti e un paio di cucchiai di acqua. Frulliamo tutto fino a ridurre la barbabietola in crema.
step 2
Scoliamo la pasta al dente e condiamo con il pesto di barbabietola. Tagliamo il pecorino e aggiungiamolo al piatto, mescolando ancora una volta. Serviamo caldo.