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Roesti di carote e zucchine

ingredienti

persone

2

Carote

250 grammi

Zucchine

250 grammi

Farina di ceci

3 cucchiai

Sale iodato

q.b.

Curcuma

q.b.

Rosmarino fresco

1 rametto

Olio extravergine di oliva

q.b.

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Roesti di carote e zucchine

Roesti di carote e zucchine

vegano ricco in fibre fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

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Roesti di carote e zucchine

Delicatissimi vegan e gluten free

Roesti di carote e zucchine step 1

step 1

Lavate bene le verdure e il rosmarino. Private le zucchine e le carote delle estremità Sbucciate le carote e pelate il rosmarino

Roesti di carote e zucchine step 2

step 2

Gratuggiate le carote e le zucchine. Aggiungete un pizzico di sale e curcuma. Tritate finemente il rosmarino e aggiungetelo al composto. Uniamo la farina di ceci. Mescoliamo molto bene

Roesti di carote e zucchine step 3

step 3

Pressiamo leggermente zucchine e carote così che rilascino un po'della loro acqua e aiutino la farina di ceci ad amalgamarsi bene con le verdure. Nel frattempo mettete a scaldare una piastra o una padella antiaderente

Roesti di carote e zucchine step 4

step 4

Versate un po' di olio sul fondo ed eliminate l'eccesso con la carta cucina. Prendete l'impsto e versatelo a cucchiai in padella/piastra. Io mi sono aiutata con un ring

Roesti di carote e zucchine step 5

step 5

Lasciate ben rosolare per qualche minuto e poi con l'aiuto di una spatola girate dall'altra parte.

Roesti di carote e zucchine step 6

step 6

Serviteli ancora caldi

Roesti di carote e zucchine step 7

step 7

Potete anche cuocerli al forno a 180° per 20 minuti circa. Controllate a vista la cottura

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