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Roesti di carote e zucchine

ingredienti

persone

2

Carote

250 grammi

Zucchine

250 grammi

Farina di ceci

3 cucchiai

Sale iodato

q.b.

Curcuma

q.b.

Rosmarino fresco

1 rametto

Olio extravergine di oliva

q.b.

Secondi Piatti da Svizzera

Roesti di carote e zucchine

Roesti di carote e zucchine

vegano ricco in fibre fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Foto Ricetta Roesti di carote e zucchine

Delicatissimi vegan e gluten free

Foto preparazione Roesti di carote e zucchine

step 1

Lavate bene le verdure e il rosmarino. Private le zucchine e le carote delle estremità Sbucciate le carote e pelate il rosmarino

Foto preparazione Roesti di carote e zucchine

step 2

Gratuggiate le carote e le zucchine. Aggiungete un pizzico di sale e curcuma. Tritate finemente il rosmarino e aggiungetelo al composto. Uniamo la farina di ceci. Mescoliamo molto bene

Foto preparazione Roesti di carote e zucchine

step 3

Pressiamo leggermente zucchine e carote così che rilascino un po'della loro acqua e aiutino la farina di ceci ad amalgamarsi bene con le verdure. Nel frattempo mettete a scaldare una piastra o una padella antiaderente

Foto preparazione Roesti di carote e zucchine

step 4

Versate un po' di olio sul fondo ed eliminate l'eccesso con la carta cucina. Prendete l'impsto e versatelo a cucchiai in padella/piastra. Io mi sono aiutata con un ring

Foto preparazione Roesti di carote e zucchine

step 5

Lasciate ben rosolare per qualche minuto e poi con l'aiuto di una spatola girate dall'altra parte.

Foto preparazione Roesti di carote e zucchine

step 6

Serviteli ancora caldi

Foto preparazione Roesti di carote e zucchine

step 7

Potete anche cuocerli al forno a 180° per 20 minuti circa. Controllate a vista la cottura

fabbisogno giornaliero
(per persona)

Principali +

Calorie 165.13 kcal n.d.

Grassi 6.15 g n.d.

Carboidrati 23.38 g n.d.

Proteine 5.64 g n.d.

Fibre 7.97 g n.d.

Acqua 212.02 g n.d.

Ceneri 3.33 g n.d.

Zuccheri 7.26 g n.d.

Amido 1.7 g n.d.

Minerali +

Calcio 94.98 mg n.d.

Sodio 284.22 mg n.d.

Fosforo 203.4 mg n.d.

Potassio 1062.27 mg n.d.

Ferro 2.74 mg n.d.

Magnesio 73.33 mg n.d.

Zinco 1.78 mg n.d.

Rame 0.32 mg n.d.

Manganese 0.81 mg n.d.

Selenio 1.7 mcg n.d.

Fluoro 3.81 mcg n.d.

Vitamine +

A 0.0 mcg n.d.

B1 0.19 mg n.d.

B2 0.15 mg n.d.

B3 2.25 mg n.d.

B5 1.01 mg n.d.

B6 0.43 mg n.d.

B9 0.0 mcg n.d.

B12 0.0 mcg n.d.

C 46.34 mg n.d.

E 1.64 mg n.d.

B12 aggiunta 0.0 mcg n.d.

D 0.0 mcg n.d.

K 20.11 mcg n.d.

Colina totale Vit J 24.98 mg n.d.

Lipidi +

Monoinsaturi 3.96 g n.d.

Polinsaturi 1.32 g n.d.

Saturi 1.08 g n.d.

Colesterolo 0.0 mg n.d.

Insaturi 5.27 g n.d.

Aminoacidi +

Fenilalanina 0.34 g n.d.

Isoleucina 0.34 g n.d.

Istidina 0.2 g n.d.

Leucina 0.52 g n.d.

Lisina 0.49 g n.d.

Metionina 0.1 g n.d.

Tirosina 0.21 g n.d.

Treonina 0.43 g n.d.

Triptofano 0.06 g n.d.

Valina 0.34 g n.d.

Altro +

Alcol etilico 0.0 g n.d.

Caffeina 0.0 mg n.d.

Teobromina 0.0 mg n.d.

Caricamento Foto Foto passaggio