almendra y limón tarta sin gluten
postres de Italia - Sardegna
Amaretti granulado
Amaretti granulado
lista en
20 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
Directamente del libro de recetas de mi abuela, una receta ahorra claras de huevo.
preparación
paso 1
Recolectamos en un bol el azúcar, las almendras y la ralladura de limón a la que le agregamos las claras de huevo batidas. Amasar con una cuchara, obtendremos una mezcla desmenuzada.
paso 2
Preparamos algo de azúcar (unos 20 gr) en un bol o en un plato y en un recipiente con agua. Vamos a mojar nuestras manos y hacer bolitas un poco más pequeñas que una nuez, que vamos a pan en azúcar.
paso 3
Coloque la paleta en la sartén forrada con papel pergamino y presione la almendra (o un trozo de fruta confitada) en la parte superior, presionándola de modo que quepa en el dolcetto, esto para evitar que se escape durante la cocción.
paso 4
En un horno caliente a 180 grados durante 15 minutos. Deje que se enfríe completamente en la sartén fuera del horno, antes de moverlos. Se mantienen durante mucho tiempo en un recipiente hermético y son excelentes para acompañar una buena comida, té o café.
paso 5
La particularidad de este tipo de amaretto (hay varias versiones) es la consistencia. ¡Están hechos de una especie de caparazón crujiente que oculta un corazón blando!